Der Spanier Jorge Castillo gilt als bedeutender Vertreter des Surrealismus der zweiten Generation.
Nur kurz studierte Jorge Castillo, dessen Familie 1934 nach Argentinien emigriert war, an der Ecole des Beaux-Arts in Buenos Aires - der ausgebildete technische Zeichner bevorzugte es, sich autodidaktisch der Kunst zu nähern. Stilprägend wirkte der Kontakt zu der Argentinierin Raquel Forner, die einen überaus expressiven Surrealismus etabliert hatte. Wenig später entstanden wichtige surreal-figurative Werke des subtilen Koloristen Jorge Castillo, der in Malerei, Tuschzeichnung, Gouache und bald auch in der Druckgrafik arbeitete. Besonders in der Technik der Radierung schuf er bedeutende Zyklen.
Der documenta-Künstler Jorge Castillo ist bereits seit den 1960er Jahren international bekannt, 1964 und 1968 nahm er an den Biennalen in São Paulo und Venedig teil. Eine große Wanderausstellung präsentierte 1991 das Oeuvre von Jorge Castillo im Museum Bochum.